京都・美山の野菜の美味しい かやぶきの宿 農村ホームスティ・農作業体験・かまど御飯体験・芦生の森自然観察会等 イベントもたくさん!一人旅も大歓迎。

料   理

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お食事について

私達にできる事とは。
「身土不二」身体とその地の空気、水、土は、別に非ず。
美山においては、美山で採れた物が、一番体に優しく、心に響く、美味しい物である。
そして 作り手の顔がわかる 安心して提供できる物である。
そんな思いから 私共で提供する御料理は ある意味「郷土料理」なのです。

座席に余裕がある時には スタッフも一緒にお食事をさせて頂き、楽しい一時を過ごさせて頂いております。

選べる夕食

「折角 美山に来たんだから 何か名物を食べたいんです!」
「温かいお鍋で皆でわいわいと」とか「今回は リーズナブルにいきたい!」
「お肉やお魚が苦手なんです」とか
「うちの子 ほとんど食べないんです。」とか
「うちの子 結構食べるんです。」
・・・お客様の思いは 様々。

そんな お客様の声から 美山ハイマートユースホステルの夕食メニューは
増え続け、選んで頂けるようになりました

美山御膳                 1150円+税92円

特にご指定の無い場合はこちら!です。
肉料理・魚料理・煮炊物・和え物。
お野菜もしっかり食べて頂けます。
話がはずむ
旬を感じる御料理を心がけております

ベジさん                 1150円+税92円

美山御膳のお肉・お魚料理をお野菜や乾物のお惣菜に変えています。
計8品が ちょこちょこと並びます。
ご予約の際に ベジ具合(お出汁は?魚は?卵は?もしかして鶏肉ならOK?)をお知らせください。
マクロビオティックの心得もございます。

 美山の幸      1650円+税132円

美山御膳にプラスして
お野菜のお惣菜がちょこちょこと並びます。
お野菜大好きな食いしん坊さん、 しっかり食べたい人に おススメです。

 

地鶏のすき焼き   2600円+税208円

地元美山のえびさか養鶏場の平飼地鶏「ごとうもみじ」を使用。
9月から翌4月末までの期間限定でご提供。
週末はお席の都合上2名様から(平日は1名様でもOK)承ります。
毎年秋の地鶏のすき焼き初日パーティは、とってもお得です。

ぼたん鍋      4300円+税344円

地元の山で捕まえたイノシシ。
最近はユースの隣の集落「向山」で獲れたものが多いそう。
まさに地産地消。 ドングリ等 美山の自然をたっぷり食べて大きくなった猪。
白菜も食べ放題です。
12月中旬より2月末まで。 (2月中のご予約で4月桜の頃にもご提供します。)

 

いつもの朝食

・ピカピカのご飯
・具沢山のお味噌汁
・地鶏の卵で温泉卵?スクランブルエッグ?
・サラダとちょっぴりのフルーツ
・お漬け物やお惣菜を9種ほど 少しずつ 毎日何かが違うお楽しみ


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